Στο Metropolis 95,5 και την εκπομπή Τρίτο Ημίχρονο φιλοξενήθηκε ο Δημήτρης Σαλπιγγίδης, ο οποίος αναφέρθηκε στον χαμό του Σταύρου Σαράφη. Ο βετεράνος ποδοσφαιριστής του ΠΑΟΚ στάθηκε στο γεγονός ότι ο Καίσαρας του ελληνικού ποδοσφαίρου στήριζε τα νεαρά παιδιά και αφιέρωνε χρόνο γι΄ αυτά.
Αναλυτικά: «Μόνο ευχάριστα πράγματα θυμάμαι από τον κύριο Σταύρο. Σήμερα είναι μια δυσάρεστη μέρα για όσους τον έχουν ζήσει. Μόνο καλές κουβέντες άκουγες για τον ίδιο και ήταν τιμή και χαρά να τον ζήσω από κοντά. Δεν θα ξεχάσω ποτέ τα αστεία του και την καλή του παρέα. Πάντα υποστήριζε και στήριζε τα νέα παιδιά.
Δεν θα ξεχάσω το 1999 σε μια προετοιμασία που ερχόταν στο δωμάτιο και μας ξυπνούσε. Περάσαμε ανεπανάληπτες στιγμές μαζί του. Ο κ. Σταύρος αγαπούσε τον Έλληνα και νεαρό ποδοσφαιριστή και στην εποχή μου ήταν πολύ δύσκολο ένα παιδί ηλικίας 18 ετών να είναι στην πρώτη ομάδα. Πίστευε πολύ τους νέους και αφιέρωνε χρόνο είτε αγωνιστικό, είτε ψυχολογικό. Δεν πρόλαβα να τον δω να αγωνίζεται, όμως τον έχω δει σε βίντεο και έχω ακούσει ιστορίες από τον πατέρα μου.
Όταν λες ΠΑΟΚ τα πρώτα ονόματα που σου έρχονται στο μυαλό είναι Κούδας και Σαράφης. Μπορεί ο κ. Σταύρος να έφυγε από τη ζωή, όμως αιώνια θα μείνει η μνήμη του στην ομάδα. Ήταν τιμή για τον σύλλογο να έχει έναν τέτοιο άνθρωπο και ποδοσφαιριστή που υπηρέτησε την ομάδα. Ήταν ένας άνθρωπος ταπεινός παρά τα όσα σημαντικά πέτυχε στην καριέρα του. Ποτέ δεν μιλούσε για τον εαυτό του πράγμα το οποίο δύσκολα το συναντάς. Το θαύμαζα αυτό γιατί υπάρχουν άλλοι Βετεράνοι που τους αρέσει να μιλούν για τον εαυτό τους».