Την τελευταία του πνοή άφησε τα ξημερώματα στο Χονγκ Κονγκ ο Σταύρος Παπαδόπουλος σε ηλικία 89 ετών. Το τελευταίο χρονικά διάστημα νοσηλευόταν σε εντατική λόγω καρδιολογικών προβλημάτων.
Ο Σταύρος Παπαδόπουλος, ήταν γεννημένος στην Καλαμάτα στις 9 Μαρτίου του 1934, παιδί πολυμελούς οικογένειας και γιος του Παναγιώτη Παπαδόπουλου με υποδηματοποιείο στην οδό Γερμανού στην Καλαμάτα. Ποδοσφαιρικά συνέδεσε το όνομα του με τον Απόλλωνα Καλαμαριάς, τον οποίο οδήγησε στην άνοδο στην Α' Εθνική το 2004 και τον κράτησε στην κατηγορία για τέσσερα χρόνια. Τον επόμενο χρόνο της ανόδου (2005) είχε αναλάβει την διοίκηση ο στενός συνεργάτης του, Ηλίας Δαμήλος αλλά αυτός ήταν ουσιαστικά ο ιδιοκτήτης του Απόλλωνα.
Παράλληλα συνέδεσε ακόμη το όνομα του με την "Μαύρη Θύελλα", της οποίας διετέλεσε πρόεδρος για πολλά χρόνια και επί ημερών του η ομάδα έζησε μεγάλες στιγμές στην Α' εθνική. Ακόμη ο Σταύρος Παπαδόπουλος ασχολήθηκε με τον Μεσσηνιακό και μάλιστα το γήπεδο του ιστορικού συλλόγου φέρει το όνομα του. Βασική του επιχειρηματική δραστηριότητα ήταν η εμπορία πολύτιμων λίθων με βάση τη Βραζιλία και το Χονγκ Κονγκ. Υπήρξε ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου "Filoxenia", ενώ ασχολήθηκε και με τα μέσα ενημέρωσης διατελώντας μεγαλομέτοχος του τηλεοπτικού σταθμού ΝΕΤ και ιδιοκτήτης της εφημερίδας "Σημαία".
Τα τελευταία χρόνια ίδρυσε στη μεσσηνιακή πρωτεύουσα την σύγχρονη Μονάδα Φροντίδας Ηλικιωμένων "Παπαδοπούλειον". Η σορός του θα μεταφερθεί στην Καλαμάτα μέσα στην εβδομάδα για να γίνει η κηδεία του.