Αήττητος όσες φορές έχει συναντήσει την ΑΕΚ ως προπονητής είναι ο Πάμπλο Γκαρσία. Παράδοση; Ευνοϊκή... Έχει συνολικά τέσσερις νίκες και τρεις ισοπαλίες στον πάγκο του ΠΑΟΚ και ακόμη δύο ισοπαλίες με τον Πανσερραϊκό. Τα τέρματα είναι υπέρ του Ουρουγουανού, με 13-8, με τον ίδιο να ετοιμάζεται για το 8ο ραντεβού του με την ένωση. Αναλυτικά, τα επτά… ραντεβού του Πάμπλο Γκαρσία με την ΑΕΚ.
24 Ιανουαρίου 2021 / ΠΑΟΚ – ΑΕΚ 2-2
Η ΑΕΚ με τον Μανόλο Χιμένεθ στον πάγκο, προηγήθηκε δυο φορές στην Τούμπα (Σάκχοφ 18΄- Γαλανόπουλος 51΄), ο ΠΑΟΚ ισοφάρισε εις διπλούν (Κρέσπο 40΄- Βιεϊρίνια 69΄) σε ένα χορταστικό ντέρμπι με τρομερή ένταση και σασπένς στην εναλλαγή σκορ.
21 Μαΐου 2021 / ΠΑΟΚ – ΑΕΚ 3-1
«Χτυπώντας» με το... καλησπέρα και στα δύο ημίχρονα (Ζίβκοβιτς 3΄- Σφιντέρσκι 446΄) και με τον τον Αντρίγια Ζίβκοβιτς (89΄) να βάζει το…κερασάκι, ο ΠΑΟΚ πήρε πολύτιμη νίκη με 3-1 απέναντι στην ΑΕΚ (ισοφάρισε με τον Ολιβέιρα στο 45+3΄) του Μανόλο Χιμένεθ στην πρεμιέρα των Play Offs στην Τούμπα.
7 Απριλίου 2021 / ΑΕΚ – ΠΑΟΚ 0-1
Οι δύο Δικέφαλοι (με τον Μανόλο Χιμένεθ στον πάγκο της ΑΕΚ) δεν έκαναν φάση για 94 λεπτά στον πρώτο ημιτελικό του Κυπέλλου, αλλά το γκολ-φάουλ του Μουργκ στο 94΄ έδωσε τη νίκη (0-1) στην ομάδα της Θεσσαλονίκης και το αβαντάζ για την πρόκριση στον τελικό της διοργάνωσης.
29 Απριλίου 2021 / ΠΑΟΚ – ΑΕΚ 2-1
Μετά το ΟΑΚΑ (0-1), ο ΠΑΟΚ επικράτησε της ΑΕΚ (Μανόλο Χιμένεθ) και στο γήπεδο της Τούμπας (2-1) και τσέκαρε το εισιτήριο της πρόκρισης στον τελικό του Κυπέλλου Ελλάδος. Η ομάδα του Πάμπλο Γκαρσία έχασε πέναλτι (Βιεϊρίνια 60΄) κι είδε την ΑΕΚ να βρίσκει με το Γαλανόπουλο (69΄) γκολ... παράτασης. Ωστόσο, ο ΠΑΟΚ με γκολ των Κρμέντσικ (84΄) – Ζίβκοβιτς (95΄) πήρε τη νίκη (2-1) και την πρόκριση.
5 Μαΐου 2021 / ΑΕΚ – ΠΑΟΚ 1-2
Για την 7η αγωνιστική των play off ο ΠΑΟΚ έστησε…σημαία στο ΟΑΚΑ με γκολ των Κρμέντσικ (48΄) και Σβαμπ (50΄- πέναλτι) ενώ η ΑΕΚ του Μανόλο Χιμένεθ, μείωσε με τον Τάνκοβιτς στο 90΄.
26 Απριλίου 2023 / ΑΕΚ – Πανσερραϊκός 1-1
Παρά το 82% κατοχής, η ΑΕΚ του Ματίας Αλμέιδα υπέπεσε σε γκέλα ολκής (1-1) στη δική της πρεμιέρα πρωταθλήματος απέναντι στον εξαιρετικό Πανσερραϊκό του Πάμπλο Γκαρσία. Η ομάδα των Σερρών προηγήθηκε μόλις στο 1ο λεπτό με γκολ του Άλεξιτς, ενώ η Ένωση ισοφάρισε με τον Γκατσίνοβιτς (78΄).
21 Δεκεμβρίου 2023 / Πανσερραϊκός – ΑΕΚ 2-2
Η ΑΕΚ έκανε «δώρο» στις καθυστερήσεις την ισοπαλία (2-2) αυτή στον Πανσερραϊκό και σε ένα παιχνίδι που έδειχνε ολότελα δικό της για την ομάδα του Ματίας Αλμέιδα.
Οι «κιτρινόμαυροι» προηγήθηκαν δύο φορές στο σκορ με τα τέρματα των Ρότα (16΄) και Γκαρσία (45΄) είχαν δοκάρι με τον Ζίνι στο 93΄, μεγάλες ευκαιρίες να «καθαρίσουν» το παιχνίδι νωρίτερα, έπαιζαν με παίκτη παραπάνω από το 64΄- λόγω αποβολής του Μπέργκστρεμ – κι έπαθαν… έμφραγμα στο 94΄, δια χειρός Γιώργου Αθανασιάδη. Ο τερματοφύλακας της ΑΕΚ σε μια εύκολη φάση έχασε την μπάλα μέσα από τα χέρια του κι έκανε…δώρο το γκολ της ισοφάρισης στον Θυμιάνη στο 94΄.
